El cafè del Canonge s'ha creat amb la voluntat d'oferir una alternativa laboral adreçada a les persones amb discapacitat amb dificultat per incorporar-se al mercat laboral ordinari, i alhora donar resposta a les necessitats d'una atenció integrada.

El cafè del Canonge ofereix esmorzars, dinars i sopars amb una acurada carta d'amanides, taules, coques, postres, ... en un entorn agradable i acollidor.

També es vol participar i col·laborar en la dinamització cultural de la ciutat i formar-ne part activa mitjançant l'organització d'exposicions, degustacions, tertúlies, presentacions de llibres, ...